Vault City – Farm to Fermenter Raspberry

Raspberry Farm to Fermenter | Sauerbier | Vault City (UK) | 6,5 %

Kurz und bündig: weniger fruchtbombig-himbeerig und weniger sauer als erwartet, dafür überraschend trocken

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Langfassung: Hm. Erst war ich etwas enttäuscht. Zugegeben. Zu wenig Frucht, zu wenig Säure. Was soll das denn?

Von den Schotten bin ich kräftigere Sauerbiere mit fetten Fruchtnoten und ordentlich adstringierenden Momenten gewohnt. Doch diese Farm to Fermenter Reihe scheint etwas samtpfotiger daherkommen zu wollen.

Auch gut. Dann lass ich mich mal drauf ein. Ist ja schließlich von der wohl besten Sauerbier-Brauerei der Insel. Und kostet zweistellig. Vorm Komma. Das muss doch was sein.

Und was soll ich sagen … Ich habe meinen Frieden damit gemacht und erfreue mich anstatt an fetter saftiger Frucht und reichlich Säure an einem trockenen Körper, den ich so nicht erwartet habe. Ich schau nochmal schnell aufs Etikett… Nein, Brut steht da nirgends. Würde aber passen.

Was es eigentlich mit diesem Farm to Fermenter auf sich hat, wollt ihr wissen?

Das meint die kurzen Wege vom Feld bzw vom Obstgarten in den Sudkessel. Vault liegt dort, wo sie in Schottland klimatisch bedingt tolles Obst anbauen können – und das nutzen sie auch reichlich. Frisches Obst und Bier, sonst nix. Das ist die Magie dieser Biere.

Tasting von Marco Schneider nochsoeinbierblog
https://www.instagram.com/p/CpOC6jotZb0/?igshid=YmMyMTA2M2Y