Kategorie Archiv: Tasting

Wir sind heutzutage schon lange nicht mehr Analog. Alles muss schneller entwickelt werden. Impfstoffe werden innerhalb weniger Monate herausgebracht und mittlerweile auch schon als Bier injiziert. Im Bereich Berlin und Leipzig haben sich die Rollenspiel-Fans Andreas und Jann gedacht, sie könnten Ihre beiden gemeinsamen Hobbys doch auch Mal zusammen nutzen. Aber warum jetzt Bier? Die Beiden gehören zu jeweils einer Brauerei in Berlin und in Leipzig an, die mittlerweile in der Szene etabliert sind. Schneeeule Vater Andreas und Weisse Elster Brauer Jann nutzen auch für ihr Neues Brauer-Projekt natürlich da Know-How, gehen aber eine Neue, ganz eigene Richtung. Es gibt Dosenbier…und das auch noch als Pale Ale und Double IPA? Gewollt stehen die Namen nicht hinten auf den Gebinde, sind aber absolut erwähnenswert und sollen aber nicht mit Ihren anderen Bier-Fabriken als Portrait stehen. ANALOG. ist anders, eigen und ich bin gespannt wie die Biere, die im DogTap, Berlin bei BrewDog gebraut und abgefüllt wurden.

Als Erstes haben wir heute das Hazy Pale Ale im Glas. Mit Galaxy, Mosaic und Azacca kaltgehopft. Das Pale Ale kommt mit 30 Bittereinheiten einer Stammwürze von 12°Plato und runden 5% Alkohol daher. Zusätzlich zum Gerstenmalz kamen noch Haferflocken für die Trübung und den Körper.

Ins Glas fließt ein trübes, gelbgoldenes Bier, mit einer zu Beginn zweifingerbreiten, weißen Schaumkrone.

In der Nase haben wir vor allem frische Noten. Eine schöne Ananas- Zitronennote und etwas Apfel.

Im Antrunk überrascht das Bier mit spritziger Kohlensäure und einer feinen, aber nicht erschlagenden Fruchtsüße. Im Trunk merkt man dann eine kurze, feine säuerliche Apfelnote, die aber nicht stört, sondern eher erfrischt und den ansonsten recht getreidigen Körper in ein gut trinkbares Erfrischungsbier wandelt. Hinten heraus kommt dann ein würzig-leicht pfeffriger Bittereindruck hinzu.

Fazit: Interessantes Pale Ale, bei dem der Name etwas irreführend ist. Von daher eine etwas andere Interpretation, aber vor allem ausgestattet mit der Lust auf den nächsten Schluck. Und dann hat doch so ein Bier schon gewonnen, oder?

7,0 HoppiPoints

Facts:

Alc. 5%

Stammwürze 12°Plato

Bittereinheiten 30IBUs

Hopfen: Galaxy, Azacca, Mosaic

Food-Pairing: Obstteller, heller Braten (Schwein, Lamm, Pute), Zitronentarte

HoppiThek GbR -Die BierExperten-

Die „Bierige“ Hommage an Edgar Allen Poe.
„Tales of Mystery and Imagination“ benannte das Alan Parsons Project, seine musikalische Erzählung über Edgar Allen Poe. 1976 kam der Alben-Evergreen heraus. Die Prog-Rockband produzierte hiermit ein Song-Konzept aus Gesang und Erzählungen aus den Stücken Poes.

Und das unsere Otterfinger Craftbeer-Freunde von BrewHeart daraus einen Bier-Titel stricken, liegt natürlich quasi auf der Hand. Denn der relative junge TALUS-Hopfen macht das Wortspiel perfekt. Ich war ja bisher etwas skeptisch, was diesen Hopfen angeht, denn er hatte bei mir bisher keine großen Begeisterungsstürme ausgelöst. BrewHeart hat aber hier kein Single-Hop-Bier kreiert sondern schmeißt mit Strata, Mosaic BBC, Mosaic Lupomax, Citra BBC und Citra Ingocnito gleich eine ganz gehörige Hopfenladung in die Tanks. Dazu eine Schüttung aus Gersten-, Weizen- und Hafermalz. Herausgekommen ist natürlich auch ein starkes IPA. Ein Triple IPA, doppelt kaltgehopft.

Im Glas zeigt sich ein aprikosengelbes, opakes Bier, mit einer cremigen, hellweißen, aber schnell verschwindenden Schaumkrone oben auf.

Das Bier duftet hopfig, nach Steinfrüchten, Banane und Pomelo.

Spannend wird es schon beim Antrunk. Das Bier ist voluminös, leicht klebrig, saftig, schwingt sich dennoch gut in Richtung Zunge und lässt uns dort Pomelo, Banane, Aprikose und Pfirsich wahrnehmen. Eine feine, ölige und grasige, aber nicht kratzige (kein HopBurn) Hopfennote schwingt immer mit. Gefährlich lecker, was bei 10,2% Alkohol schnell mal nach hinten los gehen kann. Im Abgang ist dieser Alkohol dann doch auch nicht mehr ganz weg-rationalisierbar und hier stellt sich auch eine kräftige Bittere ein.

Fazit: Das bisher beste Bier, was ich mit dem TALUS-Hopfen getrunken habe. Smoother Fruchtcocktail mit bunter Hopfenanlage. Durchaus lecker, aber auch gefährlich 😀.

8,5 HoppiPoints

Sommelier-Quickpass/ Facts:

Alc. 10,2%

Stammwürze 23°Plato

Hopfen: TALUS, Strata, Mosaic BBC, Mosaic Lupomax, Citra BBC und Citra Ingocnito

Glas-Empfehlung: Spiegelau IPA-Glas

Food-Pairing: Scharfe Fleischspeisen, Schwere Gerichte, Schokokuchen und Eis

BrewHeart – Talus of Mystery and Imagination

Sorte: NEIPA
Brauerei: Schwarze Rose
Name: Fools on fire
ABV: 6,8 %
Rating: 10/10

Das „Fools on fire“ ist ein New England IPA von Schwarze Rose aus Mainz mit 6,8 % ABV.

Aussehen:
Im Glas erblickt ein blickdichtes helles saftiges orange mit gut ausgeprägter dichter und sähniger Schaumkrone.

Geruch:
In der Nase sammeln sich frische grasige Aromen mit einem überraschend vielseitigen Obstkorb. Ananas, Grapefruit und süßlich-saure Stachelbeeren treffen aufeinander.

Geschmack:
Der Antrunk gestaltet sich weich, cremig und dickflüssig.
Auch der Nachtrunk hält was der Geruch verspricht. Viel frisches Gras, eine feine Harzigkeit findet sich ein. Reife Ananas, Stachelbeeren, verschiedenes Steinobst, sowie spritzige Citrusfrucht findet sich ein.
Alles wirkt so wunderbar zusammen und hält sich hervorragend die Balance.

Fazit:
Für mich ist dieses das absolut beste NEIPA des bisherigen Sommers! Einfach genial, was hier den Geschmacksknospen geboten wird. Geil!

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Das Couch Disco von der Munich Brew Mafia erscheint in einem Hazy leuchtenden, goldgelben Farbton in unserem Glas 😎 Aus der feinporigen Schaumkrone strömen herrliche Noten an intensivem Zitrus, etwas Holunder und gelben Früchten. Der cremige Antrunk wird von reifen Aprikosen, Zitrusfrüchten und feinem Honig dominiert. Der geschmacksintensive Abgang rundet das DDH Double IPA mit einer passenden Kohlensäure und einem perfekten Körper genial ab🤤

Cheers🍻

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Säuerlicher Frucht-Smoothie
Zurück nach Spanien heißt es heute in der HoppiThek. Dieses Mal geht es in die Katalanische Metropole Barcelona und zu Garage Beer. Die in 2015 gegründete Craftbier-Brauerei hat schon mit vielen Kollaborationen auf sich aufmerksam gemacht. Unter anderem mit Cloudwater und Other Half. Oftmals gibt es spannende Sauerbiere, aber auch hopfenbetonte IPAs. So auch beim heutigen Bier. „SOUP“ auf Englisch „Suppe“ ist ein New England IPA mit 6,0% und der Hopfenkombi, mit der man normalerweise nichts falsch machen kann: Citra und Mosaic.

Aprikosengelb, wolkig getrübt und mit einer voluminösen, griffigen und hellweißen Schaumkrone überzogen kommt die Hopfensuppe ins Glas.

Die Nase erhascht sofort eine grasige, Frucht-Hopfenaromatik nach Litschi, Mango und Maracuja.

Wie die Nase so der Geschmack, allerdings kommt eine Hintergrund Säure hinzu und die lässt dieses Bier wie einen frisch gepressten Orangen-Fruchtmixsaft wirken. Das Bier ist ziemlich viskos und so fast zum kauen im Trunk. Im Abgang wird das Soup dann recht bitter und lang anhaltend, belegend.

Fazit: Ein dicker, säuerlicher Hopfen-Smoothie. Hopfig, aber auch ziemlich cremig und für 6% doch recht fordernd aber absolut frisch.

7,0 HoppiPoints

Facts:

Alc. 6,0%

Bittereinheiten 35IBUs

Hopfen: Citra, Mosaik

Malz: Weizen-, Gersten- und Hafermalz

Food-Pairing: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark, Pastete, Quiche

HoppiThek GbR -Die BierExperten-

Das Highscore Heroes Collab von Truebrew.co und Schwarze Rose erscheint in einem tollen Bernsteinton in unserem Glas😎 Aus der cremigen und weissen Schaumkrone strömen vollmundige Noten an exotischer Ananas, fruchtigem Zitrus und harzigen Tönen. Der trockene Antrunk kombiniert saftige Mango, tropische Ananas und Zitrus mit sanften Trauben und einer knackigen Kiefernbitterkeit. Der fruchtige Abgang krönt das Double IPA mit einer weichen Kohlensäure und hopfigem Zitrus😉 Cheers🍻 https://www.hopfenfuechse.de/

Ein weiteres Collab-Brew von Totenhopfen kommt heute ins Glas. Zusammen mit der Kabinett Brewery aus Serbien, wurde mit Ein weiteres Collab-Brew von Totenhopfen kommt heute ins Glas. Zusammen mit der Kabinett Brewery aus Serbien, wurde mit dem Have a nice Trip ein Triple IPA mit sieben spannenden Hopfensorten gebraut.

Alles zu diesem Bier war eine Reise und wir können sagen, es war eine großartige. Von der Rezepterstellung über das Etikett bis hin zu unserer Reise zum nebligen und geheimnisvollen Berg Kosmaj (Denkmal in Blau auf dem Etikett).
Doppelt eingemaischt und kalt gehopft mit Mosaic, Enigma und Idaho7.

Patricia zur Geschichte des Bieres
Bei 10,41% Alkohol, einer Stammwürze von 24% und 105 Bittereinheiten, haben wir ein wirkliches Brett im Glas. Die Hopfen Athanum, Apollo, Mosaic, Enigma, Brewers Gold, Amarillo und Idaho 7, sorgen für das passende Hopfenfeuerwerk.

Ins Glas fließt ein leicht opales, bronzefarbenes Bier, mit einer fein getönten, cremigen und zu Beginn voluminösen Schaumkrone.

In der Nase haben wir vor allem Fruchtaromen, wie Melone, Erdbeere, Zitrone, aber auch Honig und eine grasig Frische Note.

Der Antrunk ist schon gleich kräftig fruchtig und zeigt auch zu Beginn ein samtiges und kraftvolles Malzbett, was die Zunge schön umschlingt. Fast biskuitig und voluminös, aber dann doch abgeholt von einer frischen, grasigen Hopfenaromatik. Ein Erdbeer-Melonen-Zitrus Zusammenspiel trifft im Körper auf bitteren, harzigen Gaumen-Abschluss. Mit Sternfruchtaroma und frisch grasig, wird der nicht ganz zu versteckende Alkohol, durch eine fein sprudelige Karbonisierung begleitet und eher etwas in den Hintergrund gedrückt. So bleibt das Bier, trotz seiner Werte gefährlich gut trinkbar

Fazit: Für ein TIPA ein richtig trinkbares Bier. Ich bin überrascht von der Aromatik zwischen Melone, Erdbeere und frisch-grasiger Hopfenbittere.

8,0 HoppiPoints

Sommelier-Quickpass / Facts:

Alc. 10,41%

Stammwürze 24°Plato

Bittereinheiten 105IBUs

Hopfen: Athanum, Apollo, Mosaic, Enigma, Brewers Gold, Amarillo und Idaho 7

Food-Pairing: dunkle, bittere Schokolade, belgische Waffeln mit Sirup

Glas-Empfehlung: Ale Becher, Spiegelau IPA-GLAS

HoppiThek GbR -Die BierExperten-

Sorte: DIPA
Brauerei: Lobik
Name: Bath Man
ABV: 8,0 %
Rating: 9/10

Das „Bath Man“ von Lobik stellt ein Double IPA mit 8,0 % ABV dar.

Aussehen:
Im Glas erblickt das Bier in einem hellen orange mit gut ausgeprägter dichter Schaumkrone.

Geruch:
In die Nase strömen wunderbare Fruchtnoten von Citrusfrucht,Ananas, Grapefruit, Orange und Banane mit frischem Kras und grüner Minze.

Geschmack:
Der Antrunk kommt weich, cremig und viskos daher und präsentiert sich durch eine erhöhte Rezenz.

Auch der Nachtrunk ist herrlich fruchtig. Reife Ananas und spritzige Citrusfrucht schmiegen sich an den Gaumen. Süße Vanille kommt mit hinzu und wird ergänzt durch einen Mix von Orange, Grapefruit, Banane und etwas Minze. Hinten raus entsteht eine moderate Hopfenbittere.

Fazit:
Ein sehr komplexes Double IPA. Ein wahrlicher Fruchtkorb, dazu noch Vanille und Minze. Ein wirkliches Überraschungspaket!

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MIRACLES AT MICHAEL’S …oder auch: Empfehlung des Hauses. In letzter Zeit hatte ich all die dicken, schweren DIPAs & TIPAs ein wenig satt und war auf der Suche nach leichteren Kandidaten der Gattung IndiaPaleAle.. Da hat mich Alehub auf dieses Exemplar hier hingewiesen. Ein MicroIPA aus dem Hause Garage Beer aus Barcelona mit gerade einmal 3.5% Alkohol. Üblicherweise gibt ein so „schwaches“ IPA geschmacklich nicht besonders vier her, dieses hier ist aber eine Ausnahme! Alleine schon der fruchtige Duft beim Einschenken, die schöne Schaumkrone und wie es sich in einem Hazy sonnengelben Farbton präsentiert, ist vielversprechend! Geschmacklich steht es einem ausgewachsenen IPA in nichts nach. Sanft und fruchtig, erfrischend, gesundes Maß an Hopfenbittere, alles drin, was man sich erhofft! Klarer Sieger seiner Klasse! 🍻 Das Bier und diese sexy Kappe bekommt ihr bei Alehub instagram : Bierjamin89

Wuchtiges Frucht Pils

Vor kurzem wurde das fünfte Bestehen der Braumafia aus der bayrischen Landeshauptstadt gefeiert und da gab es das heutige Bier sogar in der Imperial Version. Nun beginnen wir aber hier mit dem Klassiker. Don Limone ist das Citra-Pils der Munich Brew Mafia. Ein hopfengestopftes Pils, unfiltriert und unpasteurisiert mit viel Citra Hopfen drin (4x gestopft). Es war übrigens auch das Premierenbier von Dario Stieren und Niklas Zernoch.

Ins Glas fließt ein goldenes, opalisierendes Bier, mit einer schönen, stabilen Schaumkrone.

In der Nase haben wir fruchtige, grasige und fein kräuterige Aromen.

Der Antrunk hat was von einer spritzigen, Naturlimonade, fein säuerlich, frisch und sehr schön durchtrinkbar. Grapefruit, Limette und Orange geben sich die Klinke in die Hand. Das Bier bleibt auch im Trunk sehr frisch und endet mit einer knackigen Hopfenbittere, die Lust auf den nächsten Schluck macht. So ist Don Limone zum Beispiel ein wunderbarer Begleiter zu allerlei schwierigen Food-Pairing Gerichten.

Fazit: Lecker, frisches, hopfengestopftes Pils. Toll wie der Citra-Hopfen in diesem Bier zur Geltung kommt.

9,0 HoppiPoints

Facts:

Alc. 5,3%

Bittereinheiten 40IBUs

Trinktemperatur: 6-8°C

Food-Pairing: Spargelgerichte, Eiersalat, Fischgerichte

Munich Brew Mafia – Don Limone