Craft Beer Blog Freigeist - Stillwater Hybrid Sequence 0.002

Gebraut in Kooperation von Freigeist und Stillwater Artisinal Ales. Stillwater wurde 2010 von dem DJ Brian Stumme gegründet. Brian experimentiert bereits seit 2004 mit unkonventionellen Zutaten in Bieren. Das Label stammt aus Brooklyn New York und ist einer der heissbegehrten Favoriten der NY Craftbeerwelt.

Das Label Freigeist von Sebastian Sauer kennt ihr ja. Der Brauer kommt aus Stolberg und ist in der deutschen Craftbierszene als reisender Bierzauberer bekannt. Er braut mit vielen Leuten in Korps hauptsächlich experimentelle Sude ein. In Zusammenarbeit mit Stillwater sind dabei einige Biere herausgekommen. Wir durften das Hybrid Sequence #002 verkosten.

Oak Aged Spontaneous Wild Ale with Silvaner Grapes in Collab with 2Naturkinder steht auf dem Label. Das hört sich doch schonmal interessant an. Und ist es auch. Die Farbe ist gelblich, leicht trüb und der Schaum zeigt sich nur kurz. Dann kommen Noten von Pfirsich, Apfel und Limetten aus dem Glas.

Eben Funky Sauer. Vorne spielen die Trauben sich mehr in den Vordergrund und eine Lambikhefenote tritt auf den Plan. Der Mittelteil ist angenehm karbonisiert und nicht zu prickelnd. Im Abgang zeigen sich die wilden Aromen deutlicher und je wärmer der Sud wird, umso komplexer Weden die leicht typisch belgische Pferdedecke und die adstringierend, trockenen Sauernoten. Tolles Bier.

Tasting von Kraftbier0711